Oggi acquisti, più che altro per la cucina e per gli esperimenti che ho intenzione di provare....
Sono sempre stata una brava cuochina, ho avuto due maestre d'eccezione: nonna e mamma, entrambe sopraffine. In più ho un talento naturale per gli accostamenti e per l'utilizzo di erbe e spezie.
Il vegetarianesimo mi ha in qualche modo acuito queste doti, giacchè ho un marito piuttosto vorace e abituato bene dalla sottoscritta, e non ritengo corretto nei suoi confronti propinargli insalatina ogni giorno. Nemmeno corretto nei miei di confronti per la verità.
Così oggi io e marito ci siamo armati di gioia e complice la bella giornata abbiamo fatto un bel giro per approvvigionamenti.
La lista della spesa alla fine, con il marito impazzito di entusiasmo per il kamut e che mi suggeriva prelibatezze bio e vegetali da provare, si è così distribuita:
potentissimo frullatore + impastatore e sminuzzatagliatrita incorporato (sono innamorata^^), asciugacapelli agli ioni con diffusore, birra d'orzo, uova (allevamento libero) , affettato vegetale (vi dirò com'è), formaggi selezionati, funghi champignones, zucchine, broccolo, pomidoro, patate, scalogno, mele renette, limoni, mandarini, pere, cachi, pannocchie, insalata, quinoa bianca e rossa, lievito in scaglie, semi di girasole, salsa tahin, ceci secchi, anacardi, arachidi, farina integrale, farina per polenta taragna, lenticchie rosse, lenticchie nere, capperi, banane, pane integrale, fagottini di kamut, involtini di kamut, stelline di zucca e cereali, tofu, frollini al cioccolato, prosciutto cotto e mortadella, salsicce, tonno, bresaola. Più due guide per ristoranti e agriturismi bio/vegetariani.
Ovvero: pregasi notare che mio marito, il quale resta onnivoro, ha istintivamente preso per sè solo cinque articoli di tipo ex cadavere, e per me è un ottimo risultato, dal momento che anch'io sono vegetariana da pochissimo tempo.
Decisamente, il metodo "non ti rompo le balle fai ciò che ti senti" è il migliore, non c'è confronto. Ed è anche il più corretto e rispettoso. Posto che ognuno di noi è convinto che le proprie idee siano quelle giuste, trovo altrettanto corretto e giusto non rompere l'anima a chi non la pensa come noi, anche se abbiamo a volte prove oggettive.
Ad esempio:
1) Ma lo sai che tu contribuisci alla fame nel mondo mangiando anche una sola bistecca e quindi sei un assassino, possibile che non te ne rendi conto?
2) Ma lo sai che per produrre un solo hamburgher servono 240 [correzione del 7/12: sono 2.400, i litri] litri di acqua , una quantità sufficiente per un piccolo orticello o per dare da bere per circa 8 mesi ad un bambino che non dispone di acqua potabile?
Fanno lo stesso effetto non vi pare?..............eppure ho detto la stessa cosa^^
Baci
B.
...aggiornamento del "dopo pranzo" di oggi, 6-12-09
Oggi ho tentato il ragù. Di seitan.
Il maritino non solo è entrato in casa e ha apprezzato il profumino proprio tipico del ragù che aleggiava.....ma dopo aver mangiato un piatto di pasta al ragù, ha continuato con un piatto di ragù e basta col pane ^^
Non è assolutamente come quello che faceva la mia nonna, intendiamoci, non "sa di carne", proprio no.
Però è un ottimo ragù, diverso da quello fatto con il manzo e la salsiccia, ma molto buono.
RICETTA RAGU' DI SEITAN - pentolotto per 6/8 porzioni
Prendo l'Istant Seitan e ne reidrato una confezione (uso quello de La Finestra Sul Cielo che trovo al Naturasì), faccio il brodo vegetale con acqua, zucchina e carota a tocchi grossi, alga kombu, un pizzico di zenzero e tamari, butto le pallotte di seitan e lascio sobbollire a fuoco bassissimo per 30 minuti.
Intanto faccio un battuto con 1scalogno, 1 carota ed erba cipollina, un pizzico di sale e una presa di pepe nero, un dado intero vegetale, olio evo, e lascio soffriggere piano.
Pronto il seitan lo passo nel mixer per renderlo un trito grossolano, lo aggiungo al soffritto e faccio saltare a fuoco vivo, poi sfumo con mezzo bicchiere di vino rosso (buono, non il tavernello, che anche il vino incide nella resa finale) e lascio asciugare; aggiungo una scatola di polpa di pomodori a pezzettoni e mezzo litro di passata, un bicchiere d'acqua calda, una presa di sale e un cucchiaino di zucchero, e lascio sobbollire almeno due ore.
Ogni tanto una rimestata e un'assaggiata, si regola a gusto, e quando è bello denso è pronto (ovvero ha l'aspetto del tradizionale ragù che tutti conosciamo).
13 passi verso....:
io mi sono innamorata del kamut e della quinoa. Però per ora le preparo per me, quando mi porto il pranzo da casa al lavoro... il fidanzato al momento lo lascio fuori da questi esperimenti alimentari...
ps. ma perchè 240 lt di acqua per un hamburger? mi dai qualche info? che questa cosa mi ha incuriosito...
Ale sono circa 240 i litri d'acqua che vengono impiegati nella lavorazione del manzo, nelle diverse fasi (che non ti elenco perchè mi viene l'orrore solo a pensarci) dall'uccisione e lavaggio della carne al confezionamento di un miserissimo hamburgher....strepitoso vero?
L'ha ribadito anche Veronesi qualche giorno fas al TG2, speriamo che almeno lui venga ascoltato.
Per le info sulla produzione industriale ti segnalo i siti nella colonna di destra del mio blog [Così, per informarsi un po'...], soprattutto Promiseland, e se mi dai qualche giorno ti cerco del materiale ad oc.
Baci ^^
B.
Bibi non capisco una cosa: se hai scelto di non mangiare più carne e pesce, perchè non vuoi più mangiare bestie, perchè continui a mangiare embrioni di galline (anche se da allevamento libero) ?
saluti
da un non-etico (ma rompiballle ^_^)
alexander
Alex forse dovresti informarti meglio: dal punto di vista biologico l’uovo è semplicemente una cellula riproduttiva femminile, che solo una volta fecondata contiene la completa informazione genetica per una nuova vita e quindi per un pulcino. Un po' come se mi facessi estrarre un'ovaia in piena ovulazione e me la facessi arrosto (per assurdo), non mangerei nessun bambino.
Adesso permettimi un appunto: sinceramente sei l'ennesimo che mi fa domande di questo genere, e domande così poste giusto per provocare e non per capire veramente, da chi in realtà della scelta etica non glie ne frega un cazzo (mi ricordo perfettamente che la tua motivazione non è etica, le parole "mangio frutta e verdura perchè mi sento meglio e non per etica perchè dell'etica sostanzialmente non me ne frega niente" le hai pronunciate a casa di Sara) dicevo, queste domande poste così mi danno fastidio e mi ci incazzo un casino anche.
Perchè, invece di rompere i maroni a chi almeno tenta di fare qualcosa per il nostro pianeta, sembra che ci si debba anche costantemente difendere da chi non fa un cazzo invece, e non mi pare tanto corretto. Non è una cosa personale, ma davvero, essere addirittura sempre e costantemente sotto esame perchè si cerca di vivere in modo più etico, mi sembra assurdo.
A te ho risposto perchè ho un affetto nei tuoi confronti, ma prendo lo spunto per informare che il prossimo che mi fa domande solo per provocazione o per attaccare in qualche modo, non avrà alcuna risposta, mi sembra inutile precare fiato con chi non ha intenzione di capire ma vuole solo "attaccare"
PS: Alex ti ho preso un po' come pretesto, non permalosizzarti per questo :))
B.
esticazzi :-D
Non credo che Alex volesse provocarti, è che è un puntiglioso di natura :) ma ovviamente sai che comprendo la situazione, sono 20 anni che subisco ben peggio, e posso solo dirti porta pazienza e benvenuta nel club :)
Volevo anche suggerirti di provare diversi tipi di seitan, il risultato cambia molto, e un giorno prova a fartelo in casa, tutto un altro mondo! Se vai su erbaviola.com te lo spiega passo passo divinamente.
Ti abbraccio :)
Sara lo so che Alex non l'ha fatto per provocare, sono io che ho preso loa palla al balzo per chiarire a chi passa di qui che non deve scassarmi le palle con domande di questo genere.
Aleeeeeeeexxxxxxxxxxxx se ti ho offeso scusami, davvero, scusa scusa scusa.....è che io sono un po' un panzer e se prendo il via faccio fatica a contenermi.
Ma a te sono affezionata davvero e non vorrei mai e poi mai offenderti. Quindi se l'ho fatto chiedo venia davvero e mi inginocchio sui ceci.
Un baacio.
B.
Bibi,
mi fai sorridere ^_^
hai un'energia incontenibile.
Io sono fortunato che mi trovo a km di distanza, altrimenti ora avrei un occhio nero ;-)
Ma sapete che evidentemente in fatto di biologia sono molto indietro: io ero convinto che le uova fossero già degli ovuli fecondati. Altrimenti come cavolo fa lo spermatozoo ad entrare attraverso quel cavolo di guscio ?
Boh ?
essì ha ragione la Gura (pss, non dirglielo altrimenti se la tira che ha SEMPRE ragione ^^), ma io sono molto puntiglioso, sapessi quante litigate con quella santa donna...
un abbraccio
alexander
comunque il problema del consumo di uova non sta nell'embrione, secondo me son cavolate queste.
Il vero problema sta nello sfruttamento della povera gallina che ha il diritto anche lei di fare la vita che vuole :-)
ma questa è un'altra storia e io non faccio prediche a nessuno!
ecco io vi adoro ^^
le galline con i miei tempi finirò per lasciarle in pace. oppure me ne prendo qualcuna (magari le sottraggo ad un allevamento intensivo) e le lascio razzolare in giardino e fare il cavolo che vogliono. poi se mi fanno anche le uova, bè....^^
B.
ahah sì hai ragione a non ossessionarlo! La mia metà chiama questi comportamenti ossessivi "il morbo della neonata passione" e i neo-veg sono veramente terribili! :D Io personalmente mi diverto molto quando qualcuno che mi conosce poco o per niente mi fa lo spiegone del perché non comprare le pellicce o della differenza tra allevamento a terra e in gabbia (dal mio punto di vista nessuna... allevamento=sfruttamento e galline piene di antibiotici)
Uhm... mai provati, forse potrei per curiosità ma non credo riuscirei a rinunciare alla carne, agli affettati, a tutto il resto... Sarò egoista e "cannibale" ma non ce la posso fare :(
e pensare che io vivrei solo di dolci ahhhhhhhhhhh
sei unica sempre neh!!!!
bacissssiisssimississimi
Erbaviola, ci penso seriamente, è che sono una persona con i propri tempi e se metto troppa roba nel calderone lascio tutto. Normalmente ci penso tantissimi, prima di dare una svolta seria alla mia vita...sono vegetariana solo da agosto, e ho smesso di fumare da due settimane. Mi sento meravigliosamente, quindi ci penso alla scelta vegan. Non ancora però, potrei scoppiare all'improvviso e rovinare tutto, sono molto impulsiva e non voglio fare marcia indietro. Per gradi, per sempre :)
Shara....lo dicevo anch'io finchè non ho deciso di smettere di fare lo struzzo e ho guardato in faccia come stanno le cose: come funzionano i macelli, come trattano gli animali, tutto per soddisfare la mia gola...è atroce, un essere intelligente può deliberatamente scegliere di fregarsene o chiudere gli occhi di fronte a questo, sta bene, io l'ho fatto e capisco il punto di vista di chi lo fa. Ma vivere senza carne si può eccome, te lo dice una che mangiava per lo più carne cruda :))
B.
Posta un commento
La tua opinione mi interessa ma se vuoi lasciarmi anche un saluto mi fai felice ^^