In tema con la settimana dello Sciopero dei Consumatori, ho approfittato di questo fine settimana per sperimentare un paio di ricettine vegan semplici, e per produrre il mio primo litro di latte di soja.
Ho iniziato venerdì sera con una normalissima zuppa di fagioli cannellini:
ammollati 500 g di fagiolini la sera prima (io ammollo sempre per 24 ore anche se ne bastano molte meno) ho preparato il coccione con un soffrittino di olio evo e porro (un porro intero) , a fuoco lentissimo una volta dorato il porro ho aggiunto i cannellini e li ho saltati qualche minuto, poi ho coperto con un litro di acqua calda e due misurini di dado vegetale bio (quello giallo del Naturasì, perchè è fatto di spezie invece che di robaccia e sale) e ho lasciato cuocere lentamente per due ore; alla fine ho aggiunto una spolverata di lievito in scaglie, salsa shoyu e una pepata.
Buona buonissima, energetica, rinfrancante e utile: i fagioli sono ricchi di lecitina, un fosfolipide che favorisce l'emulsione dei grassi, evitandone l'accumulo nel sangue e riducendo di conseguenza il livello di colesterolo, sono ricchi di fibre soprattutto solubili che favoriscono una migliore digestione, aiutano a ristabilire le funzioni renali grazie agli oligominerali in essi contenuti.
Oggi per pranzo invece ho improvvisato delle piccole polpettine di melanzane e ceci:
ho tagliato a piccoli dadini una melanzana grossa e l'ho passata in padellacon aglio, maggiorana, curry e paprika; ho frullato nel mixer una scatola di ceci bio precotti (netengo per le emergenze "cibo in 5 minuti") con un po' di olio evo, aglio, qualche anacardo e una manciata di taralli pugliesi, ho aggiunto la melanzana e ho impastato; formate delle piccole polpettine le ho messe sulla piastra con carta da forno e passato in forno per 1o minuti a 200°, poi le ho girate e terminato la cottura con funzione grill per 8 minuti. Le ho messe al centro delpiatto e accompagnate da freschissimi pomodori e olive verdi spolverate di senape.
I ceci tra le altre cose contribuiscono ad abbassare il llivello di colesterolo "cattivo" nel sangue,mentre le melanzane hanno la capacità di assorbire bene i grassi degli alimenti che le circondano^^
Infine la cosa che mi ha dato più soddisfazione è stata la produzione del mio primo litro di latte di soja !!
Visto che la mia alimentazione sta virando sempre più verso il vegan, e visto che il latte vaccino ormai lo vedo come pus di vacca e mi viene il voltastomaco al pensiero di berlo, consumo quantità piuttosto rilevanti di latte di soja alla vaniglia, che però ha lo sgradevole effetto collaterale di costare mediamente 2,50 euro al litro, minchia. faccio i conti:
- 1 litro di latte di soja pronto € 2,50 circa;
- 500g di fagioli di soja bio € 1,93;
- x 1 litro di latte di soja vanno 100g di fagioli di soja, un pezzetto di alga kombu, un pizzico di sale, un pizzico di vaniglia e una cucchiaiata di sciroppo d'agave, totale € 0,70 cent a dir tanto, incluso il gas e l'acqua del rubinetto;
- morale con € 2,50 del litro di latte pronto io ne faccio quasi quattro volte tanto. Detto niente è....... ^^
- 1 litro di latte di soja pronto € 2,50 circa;
- 500g di fagioli di soja bio € 1,93;
- x 1 litro di latte di soja vanno 100g di fagioli di soja, un pezzetto di alga kombu, un pizzico di sale, un pizzico di vaniglia e una cucchiaiata di sciroppo d'agave, totale € 0,70 cent a dir tanto, incluso il gas e l'acqua del rubinetto;
- morale con € 2,50 del litro di latte pronto io ne faccio quasi quattro volte tanto. Detto niente è....... ^^
Siccome per il Bunga Bunga io ormai sono vecchia (potrei fare la badante, alle feste, al massimo) mi devo ingegnare, anche perchè mi piace assai, a ridurre i costi: cosa che faccio volentieri se poi l'effetto domino è produrre da soli/sprecare poco o niente/limitare i danni all'ecosistema, ecco che sono assai felice di autoprodurre.
Ho preso l'incipit da due persone: Mirko ed Erbaviola; il primo perchè in un suo post recente parlava di autoprodurre il vegrino (cosa che farò domani sera, peraltro) e mi ha fatto venire voglia di provare, la seconda perchè manco a dirlo mi mette lì nel suo ultimo post il procedimento per fare in casa il latte di soja.
E allora, latte di soja fatto in casa sia:
ho seguito tutto il procedimento di Erbaviola (ammollo da 24 ore, bollitura dei fagioli con alga kombu, spatolatura delle pelliccine, scolatura), ma la mia centrifuga haimè non ce l'ha fatta a produrre il prezioso liquido; invece di perdermi d'animo ho pensato di recuperare tutto il fagiolame, buttarlo nel fido frullatore con un pochino di acqua di cottura, frullare e fare una crema liscissima; dopodichè ho messo la crema di nuovo a bollire per 10 minuti e ho aggiunto una punta di bacca di vaniglia polverizzata e una buona dose di sciroppo d'agave, ho tolto l'alga e ho lasciato raffreddare; ho filtrato in due passaggi con il colino superfine e voilà!!!! Il mio primo latte di soja, che mio marito ha definito delizioso e da questa settimana ha deciso che beve il mio latte e non più quello di mucca (mio marito è onnivoro, ndr).
Sono felice come una bambina con il giocattolo nuovo, e vi mostro orgogliosa il mio frigorifero, che per la prima volta è composto come da illustrazione che segue.
Baci, B.^^
16 passi verso....:
autoproduzione pure per me! una vheghella con le castagne secche re-idratate, veramente gnammy,che posterò a breve, dei pasticcini deliziosi, crudi e vegani, con i datteri, e una simil ciocco calda...
Elena sono curiosa di vederele tue ricette, voglio provarle!!
Non ho ancora provato i tuoi cantucci perchè il maritino si è messo a dieta e non vuole troppe tentazioni in giro,ma appena fa una pausa li provo :))
B.
bibi c'è un limone che reclama giustizia!
bellino il tuo frigo, colorato e buono. visti però gli elementi presenti, mi sa che tuo marito ha ben poco da essere onnivoro :)
Light il limone lo lascio una volta spremuto per assorbire gli odori troppo forti, sarà giustiziato a breve :)))
Il marito mangia onnivoro fuori casa, a casa ormai entrano sporadicamente miseri affettati e ultimamente neanche quelli , scelta sua ^^
B.
Mio marito, per quanto riguarda i miei pastrocchi in cucina non mette parola...semmai le mie produzioni in più finiscono da suoceri o lavoro se proprio proprio non ce la facciamo a finirle o c'è nell'aria la parola dieta... (ma quando mai!!!)
Bacioni :))) Ele
"Siccome per il Bunga Bunga io ormai sono vecchia"
Attenta che non veda quanto sei figa!!!
Per la cronaca tu e la gura mi state contagiando. Ora il bastian contrario che è in me deve decidere come comportarsi.
Elena bè se non gli andasse bene potrebbe sempre mettersi lui ai fornelli, no? :))
Lijan se anche fossi figa, ho un cervello pensante e solo per questo sono automaticamente tagliata fuori dal BB ^^
Per la scelta......se posso CONDIZIONARLA chiedi pure che non mi tiro indietro :))
B.
Ehi splendore devi provare assolutamente il vegrino! Vedrai che bontà! E' buonissimo! Lo yoghurt migliore a mio avviso è il sojasun, evita la valsoya perchè è dolce! Mille bacini e fammi sapere com'è!
Ricordo con simpatico terrore un'esperienza in un ristorante veganiano, veghiano, veh gh'ema tuta roba bon'na magnì e tasì.
Trascinato dalla mia fidanzata di allora, bella manzolona che di nascosto si abbuffava di prosciutto e gorgonzola ma in pubblico voleva fare l'alternativa, avevo assaporato con attenzione queste composizioni più simili a degli ikebana che a delle pietanze. E va bene.
Ma che al posto di un sanissimo vino rosso (che di animale non ha niente) ci fosse una sbrodaglia verdognola (o forse era il detersivo per la lavastoviglie eheheheheheh) che sicuramente sgrassava e tonificava ma metteva tanta tristezza, ho fatto fatica ad accettarlo.
Non avevamo ancora pagato il conto che già mi era tornata la fame.
Siccome la tapina era in ballottaggio con la leggendaria Shirley perla dell'Oltretorrente, due secondi dopo aver pagato il conto il ballottaggio terminava con la vittoria di quest'ultima.
Niente di personale...
Mirko come da tuo suggerimento ho acquistato il Sojasun (in generale i prodotti Valsoja mi fanno abbastanza schifo rispetto agli altri) e stasera metto in produzione :))
E grazie per i complimenti e i bacini che ricambio ^^
Luca è solo perchè la tizia in questione era infatti una falsa veg, fosse stata vera ti avrebbe conquistato :))))
Bibi
Ma Bibi no le banane ne frigo, gelano e poi fanno schifo, mia figia ti direbbe di tuttoo eh!!!! Ciao MissCippaLippa
Misssssssssssssssss leggi le risposte sopra!!!!!!! le banane in frigo fanno una crema superbuona testina ^^
B.
e che cazzo non posso mica leggere tutto ehhhhhhhhh testona ^^^^^
baci MissSvogliata2011
A forza di leggere di tutti questi esperimenti mi è venuta curiosità di provare, ho tentato col latte di riso (con la centrifuga). Non mi entusiasma molto, per ora, credo di aver sbagliato qualcosa...sa di acqua di cottura, di amido, però con un pochino di zucchero di canna si lascia bere...se ci provi anche tu, raccontaci, così prendo nota ;)
Miss ma vedi cosa ti perdi?? ^^
Natadimarzo infatti nemmeno a me è venuto con la centrifuga, ho usato il metodo tradizionale ovvero frullatore e colino con filtro ^^
Il latte di riso non mi piace granchè, ma proverò a farlo perchè per preparare idolci ha un sapore più neutro di quello di soja, poi ti dirò :))
Bibi
Autoproduzione sempre!!!
è l'unico sistema per risparmiare e per inquinare il meno possibile con gli imballaggi ;-)
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La tua opinione mi interessa ma se vuoi lasciarmi anche un saluto mi fai felice ^^