VeganFest, VeganCamp, incontri, marmellata.

Come recita il titolo, ci sono cose bellissime in programma, tante e tutte succose, da fare segnalare partecipare diffondere.

Tanto per cominciare il VeganFest 2011, che si terrà nel fine settimana della pasqua cristiana (volutamente tutto minuscolo, mi scuso se qualcuno si sente offeso, ma non posso dare il maiuscolo a questa farsa).......che idea: un festival del cruelty-free proprio negli stessi giorni in cui una delle maggiori religioni del mondo celebra la pace e l'amore più alto sacrificando migliaia di agnelli [per lo meno un paradosso, ad essere un filo obiettivi è...]......mi piace l'idea e mi piace chi la organizza, mi piace tutto e vi invito a visionare il sito ufficiale della manifestazione, ci sono cose davvero interessanti.

.......quindi io partecipo, come dice anche il bannerino qui nella colonna a fianco, al VeganCamp che ne fa parte, dove si discuteranno temi a noi cari e che dovrebbero essere cari a tutti gli abitanti di questo meraviglioso pianeta, ascoltandoci e confrontandoci per cercare/trovare soluzioni o proposte condivise e utiletiche, sempre verso un mondo più sostenibile e di ritorno a misura umana invertendo la tendenza della massificazione consumista asservita al soldo e al potere. 

Minchia, sembro quasi una persona seria dite la verità ^^

E qui sarà occasione oltre che di confronto, di piacevolissime ore e giorni, di conoscenza con persone che al momento hanno solo un nickname, e che avranno volti felici e occhi splendenti e labbra sorridenti...e abbacci, sì credo che ci abbracceremo.

E per proseguire con le sperimentazioni della Bibi cioè io, questa settimana ho fatto il vegrino  ovvero il formaggino spalmabile vegan, come da ricetta di Mirko ed è venuto davvero buonissimo, mio marito chiede il bis, quindi grazie Mirko.

E la marmellata.

La marmellata si fa con gli agrumi, con tutti gli altri frutti si fa la confettura, già. Io amo gli agrumi e il mio spacciatore siciliano mi ha procacciato 12 (dodici, sì) kg di clementine, degli zuccherini che davvero uno tira l'altro, altro che ciliegie, clementine che di così buone non ne avevo mai mangiate.

Così ecco la mia 

MARMELLATA DI CLEMENTINE DELLA BIBI

2 kg di clementine (direttamente dal produttore, o bio)

1 limone naturale
700g zucchero di canna grezzo

un pizzico di bacca di vaniglia sbriciolata

1 cucchiaino di agar-agar

Ho sbucciato le clementine e tenuto le scorze di 10 frutti a parte che ho sbollentato e frullato lasciandole a pezzetti grossolani, poi le ho messe in pentola; intanto ho sterilizzato i vasetti nell'acqua bollente per 30 minuti (è esagerato forse, ma era la prima volta e non volevo fare danni), poi ho frullato il limone con la vaniglia e messo in pentola, ho frullato a velocità bassissima le clementine a spicchi lasciandole spezzettate grossolanamente e le ho messe in pentola (sempre la stessa pensola, sempre lei) , ho aggiunto  lo zucchero, mescolato amalgamando bene e ho lasciato cuocere a fuoco bassissimo per un'ora mescolando di tanto in tanto; ho aggiunto l'agar-agar e rimestato cuocendo altri 20 minuti sempre mescolando di tanto in tanto; ho quindi verificato che la marmellata fosse della giusta consistenza mettendone un cucchiaino su un piattino: se non scivola comel'olio è pronta. Era pronta ^^ 

A questo punto l'ho versata nei vasetti da 250g (che poi non mi piace lasciare i vasetti aperti in frigo e rischiare di non finirli e quindi buttare la roba, dai, non si può proprio...quindi vasetti piccoli)  li ho chiusi ermeticamente e li ho lasciati qualche minuto a testa in giù, poi li ho ribolliti per 20 minuti, a testa in su,  estratti, asciugati e lasciati raffreddare.

Che dire........di solito non mi sbrodolo di complimenti da sola, ma io amo la marmellata di agrumi e quando ne ho assaggiato un cucchiaino quasi non potevo credere di aver fatto io una cosa così buona.....mi sono commossa come una scema ^^

E allora........chi viene al VeganFest 2011 me lo dica che porto un po' di marmellata.....gusti, preferenze?? 

B.