Per cui le mie recenti produzioni ovvero della settimana che si conclude oggi sono:
* la Marmettura [marmellata=agrumi, confettura=frutti ; le due insieme danno la marmettura, secondo me] di limoni/arance/pere per la quale ho usato lo stesso procedimento utilizzato per la marmellata di clementine, solo che questa mi piace di più perchè le pere rendono molto cremoso il composto e lo addolciscono smorzando un tantino il sapore deciso degli agrumi,una cosa decisamente ben riuscita;
*la mia prima pizza vegan ovvero una semplicissima pizza fatta con farina bio integrale e manitoba, ua presa di gomasio, lievito secco bio, lievitazione naturale della pasta per un'ora circa, poi stesura con mattarello in strato semispesso (a me la pizza in casa sottile come una piadina non piace, ecco, il bordo lo voglio ciccioso e croccante) , farcita con una scatola di polpa a pezzetti (i pomodori non sono di stagione adesso, quindi le volte che li uso preferisco in scatola) , ottimo olio evo spremuto a freddo, origano secco, erba cipollina, uno scalogno intero tritato e ben distribuito, capperi, e un No-Muh Classico acquistato tra le altre cose ieri al negozio Vegusto di Arona; cottura a 160° funzione ventilata per 40' e mangiata...una bontà!
*un dolce al cucchiaio freddo di agrumi di recupero : frullato un limone, due arance, due mele renette, 100g di zucchero di canna grezzo e 30g di sciroppo d'agave, un panetto di 250g di tofu naturale, un pizzico di vaniglia, 200ml di latte di soja e 2 cucchiaini di agar-agar; far sobbollire una decina di minuti e versare in una terrina, porre direttamente in frigo per qualche ora finchè si raddensa; io ho guarnito con una crema di panna d'avena e bacche di goji, la quale però mi è rimasta liquida quindi vi risparmio il procedimento, il dolce è buonissimo lo stesso :))
*una pasta al radicchio tardivo, anacardi e porcini: pasta corta, le mezze penne le prediligo, salto i porcini con olio evo, anacardi, prezzemolo aglio ed un pizzico di dado bio di spezie, scolo la pasta bene al dente [la pasta "cotta" no, per favore, non posso pensarci...] butto tutto a saltare in padella aggiungendo il radicchio e spolverando di pepe; facile veloce e risolve anche un invito improvviso del marito che non vi informa che si sta presentando in casa con il suo amico d'infanzia che è venuto all'improvviso (????) a trovarlo dalla Francia paese in cui risiede...mah.... -.-E il tempo passa e ci sono cose che bollono in pentola letteralmente e no..... un bacio a tutti.
B.
19 passi verso....:
Arona..negozio vegusto?? Wow!!! Ale
Bravissima Bibi ma non avevamo nessun dubbio sulla tua bravura in cucina, ti voglio fare un regalo dicendoti che sabato io ho fatto il tuo detersivo bioallegro ti ho copiato e pensato, anche se ho fatto una variante, avevo la spremitura dei limoni (visto che mio marito li aveva sbucciati per farci il limoncello), così ho pensato d provare e sorpresa delle sorprese è venuto benissimo, sono stata fierissima di me stessa e ovviamente di avere un'amica così speciale!!!!!
gnam gnam, Bibi! troppo allettanti le tue prelibatezze culinarie! da copiare! E grazie per la foto del radicchio tardivo di Treviso ^-^ io c'ho mio suocero che lo fa direttamente in casa, preleva dal campo il radicchio, lo mette a bagno, lo pulisce e non ci aggiunge additivi...et voilà il gioco è fatto! io lo adoro...unica nota dolente infatti è che spesso usano purine per accelerare il processo di sbiancamento :((
Baci ^-^
P.s.: mi sa che il dolce al cucchiaio sarà presto sulla mia tavola!
Ale il negozio tra l'altro è proprio sulla strada principale, appena prima di entrare in centro, molto comodo :))
Simona non ci credo!!!!!! Che bello vederti qui coccola e soprattutto mi fa tanto piacere di sapere che i miei intrugli servono a qualcosa :)) Non vedo l'ora di abbracciarti ^^
Elena sono invidiosissima del tuo radicchio sai!!!!! un bacionissimo :))
B.
Il titolo del tuo blog, al quale sinceramente in passato non avevo fatto caso, mi ha fatto venire in mente un verso di Battiato, molto semplice ma molto potente: Lascia tutto e seguiti...
Delle volte bisogna uscire da uno spazio e guardarlo dal di fuori per capire delle cose che prima ti stavano sfuggendo.
In fondo si può passare una vita intera correndo incontro (o più probabilmente dietro) agli altri e seguendo le linee-guida di una vita ordinaria e senza scossoni. E questo può anzi risultare molto rassicurante.
Chi corre incontro a se stesso può anche arrivare a dire quel che pensa senza sovrastrutture, e questo non sempre è accettato dagli altri.
Ma quella stessa persona può anche essere capace di dare quello che gli altri non si aspettano.
[anche se in nome è diverso, sono sempre io, quello del fiume tristazzurro].
Caio Bibi, ti leggo scatenatissima in cucina e..che dirti? Sono stra-sicuro che, come la pianta sana regala frutti sani, anche la tua vena regala ottime idee. In particolare, mi sa che ti copierò la marmettura (eccellente etichetta, dovresti brevettarla prima che te la rubino i signori dello spot), dato che ne sono accanito consumatore e diffido fortemente da quegli intrugli che ci vendono sei supermercati.......
Un abbraccio, ed a presto!
Vedo che la settimana a reso benissimo in cucina :-)Bravissima
anch0io amo la pizza bella cicciosa :-)
Ehi Bibi mi dicevi di andarci piano con le calorie ma sembra che anche tu ti stia coccolando ben bene! Oggi ho postato una ricettina sul mio blog, proprio pensando a te, dato che mi dicevi che fra lasagne e torte volevi qualcosa di più leggero....spero di averti accontentata! :)
Luca sai che le tue sono le stesse considerazioni che mi hanno portata a correre verso di me invece che sempre dietro a qualcosa/qualcuno? Sì è vero, risulto sgradevolmente sincera, ma ho ritenuto che ne valga decisamente la pena...fa da filtro automatico: allontana le persone che non hanno alcun interesse a conoscermi o ad amarmi, e mi appiccica invece in modo piacevolissimo a chi vuole approfondire (e per me è lo stesso).
:))
Masso mi piace l'assenzio, lo trovo raramente però ^^ . la marmettura mi sa che è da brevettare per davvero, quasi mi informo per l'iter, si sa mai :))
E che piacere vederti qui dopo così tanto!! un abbraccione :)
Chicca sì mi piace molto pasticciare e mettere a disposizione a chi magari è alle prime armi come me. Grazie :))
Mirko sì sì mi coccolo ma dai, niente a confronto delle tue lasagne e delle torte farcite con crema!!!! Passo stasera da te, volentierissimo ^^
Siete fantastici ve l'ho già detto? :))
Bibi
Ottimo il tutto, ma non dici niente del Chianti Colli Senesi?
Barbara, l'assenzio -fermo restando che la legge ne vieta concentrazioni eccessive- io lo trovo nei depositi di vini e liquori che riforniscono bar e ristoranti. Io sono riuscito, tra pianti, lacrime, pestate di piedi ecc.ecc. a farmi vendere un paio di bottiglie di quello marcato Havel e prodotto, se non erro, in Repubblica Ceca. Mi sa che se hai qualche amico che va in vacanza a Praga, fai prima...........
intanto che spignatti cara la mia...
ecco, ti è stato assegnato il premio Sketches of Nature in Your Blog AWARD 2011 :)
Passa qui a ritirarlo: http://www.erbaviola.com/2011/03/08/premi-premiati.htm
smack
*Alligatore il Chianti dei Colli è un gentile omaggio dell'azienda per cui lavora mio marito, che ha sede a Firenze: è ottimo, a mio vedere, tenendo conto che prediligo il gusto deciso/fermo/forte/di carattere e profumato, nei vini.Il Chianti in genere è uno dei vini che preferisco, a pasto :))
Masso io un amico /a che mi va a Praga non ce l'ho, dovrò quindi provvedere in altro modo...non che ne faccia una malattia, però ^^
Erbetta passo eccome, sono felice di riceverlo proprio da te e ti lovvo tanto ^^
Bibi
Mi fa morire la parola marmettura, dal nome mi immagino una marellata che si taglia con il coltello, come la cotognata di una volta... non so perche'... forse perche' fa rima con dura?
Cara Bibi,
a proposito di pastrocchi (miei!):
oggi il tuo taglia-cuci Tuttopurpett è servito.
E' stata una fatica di Sisifo.
Ora tocca a te, buon appallottolamento e guarda che le devi fare tutte tutte, in una tavola sola (doppia fatica di Sisifo).
Elena (ormai a forma di purpett).
:-D
Alessandra la cotognata è una cosa buonissimissima, a mio gusto, ma non la so fare :(( umm...non ancora, va ^^
Elena appena ho il tempo adeguato passo da te, mi copio tutto, mi stampo tutto, e tra un paio di settimane intavolo tutto per il pranzo domenicale con i miei amici. Intanto non so come ringraziarti, per le purpett, per te, per tutto :))
Bibi
E chi ti ferma più in cucina? ;-) Brava, mi hai fatto tra l'altro venire una gran voglia di pizza, se non dovessi andar via per lavoro domani, me la preparerei! Terrò la ricetta in serbo per il mio ritorno!
Sono venuta a copiare la pizza.... Sono curiosona ma anche copiona!!!!
Yari mi sento onorata!!!!
Titti tu non hai bisogno di copiare, ma se la fai poi dimmi come ti viene :)
Baciottoni ^^
Bibi
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