Aiutati che [chi???] t'aiuta.Col cavolo [nero] per davvero.

Complici le pessime condizioni meteo che nei mesi scorsi hanno spezzato oltre a diverse vite, anche le speranze e sogni di moltissima gente gettandole nella disperazione, viene voglia di aiutare tutti ma tutto non si può fare e così personalmente preferisco fare decentemente una o due cose al massimo anzichè fare male tante cose arraffazzonate e inconcludenti.

Quindi prima di parlare di quanto sono felice e fortunata e dei cavoli neri con una sfoglia di verdure, vi segnalo che la raccolta per i Bimbi di Rocchetta Vara va avanti perchè c'è tanto bisogno e così si è unito tutto un forum di cucina, il Condominio di CI, che ha creato un bellissimo Calendario 2012 appositamente per questi bambini.

Per cui non storcete il naso anche se siete vegan e le ricette ovviamente non lo sono, servono però ad aiutare qualcuno in difficoltà e per cui non fate gli integralisti del cavolo (ancora sto cavolo, è destino) e correte a pubblicizzarlo come potete per lo meno [io lo pubblicizzo anche sulla pagina Facebook, fatelo se ne avete una]; il bannerino del calendario è questo (lo potete copiare da Rosy ed inserire nelle vostre pagine per dare visibilità all'iniziativa, non è carino tra l'altro?

intanto Azabel di Kitchen Bloody Kitchen segnala che le cose per le ragazze di Officina in Cucina vanno un pochino meglio (ne avevo parlato qui) ma mancano ancora diverse cose per ritornare ad essere al 100%, per cui anche per loro possiamo almeno far girare la voce e dare corpo ad un sogno che è vero, un po' è anche il nostro o almeno io un po' me lo sento mio...poco poco ma sì ^^

e ho voglia di carciofi ma prima avevo un tot di cose da finire nel frigo, per cui nell'attesa di sperimentare i carciofi al forno della mia mamma, debitamente modificati, ho messo insieme quanto giaceva sconsolato in frigorifero [ultimamente mi capita di sperimentare la cucina del recupero, e noto che spesso vengono fuori cose davvero buone da avanzi e rimasugli...] , dicevo ecco ho provato una

SFOGLIA ALLE  VERDURE  CON SENAPE AROMATIZZATA

Cuocere al vapore 1 zucchina, 1 carota e mezzo broccolo finché si ammorbidiscono; lasciar raffreddare e nel frattempo tagliare sottilmente un porro, farlo rosolare in ottimo olio evo (al momento ne ho uno ligure – che di solito non mi piace ma questo davvero è ottimo - prodotto in casa da un piccolo appezzamento privato e spremuto a freddo), aggiungere mezzo cavolo nero tagliato sottilmente, coprire e lasciare appassire a fuoco lentissimo per almeno 10 minuti.

Prendere le verdure ormai raffreddate e condirle con un filo di salsa shoyu, un pizzico di pepe, sale, cumino, curry, paprika forte e due abbondanti cucchiai di salsa di senape aromatizzata alle verdure (la trovo al negozio Ikea, già), stendere la sfoglia e mettere il composto al centro, chiudere la sfoglia bagnando i bordi con poca acqua tiepida per farla “incollare” meglio e formare un parallelepipedo; infornare per 20/25 minuti con funzione statica a 150°.

Intanto controllare la cottura del cavolo e sentire se va aggiustato di sapidità, io lo mantengo piuttosto dolce per contrastare il pungente della sfoglia alle verdure.

...e questo è il risultato.
Buon appetito, ovviamente se vi piacciono cavoli senape & Co.
B.