Uova e formaggio. Veganitudine. Salame di cioccolato.

Questione spinosissima. Oppure no, facilissima per me, e mi va di spiegarvela.

Da un anno esatto mi definisco "vegan". In realtà questa definizione mi sta oltremodo stretta, come tutte le definizioni che tendono a classificare una persona attraverso una unica caratteristica: non è possibile, ogni persona è un universo, non si può ridurre ad una paroletta. Noi umani lo facciamo sempre, abbiamo il tremendo bisogno di controllare ogni cosa, di non farci sfuggire nulla, di rassicurarci con cose che siano di facile comprensione cosicchè non dobbiamo nemmeno sforzarci troppo di usare la testa, che qualcuno ci ha già pensato al posto nostro e ce lo facciamo andare bene.

Ok, io allora NON sono vegan. Perchè questa parola definisce particolarmente chi non si ciba di animali e nemmeno di derivati degli stessi, in nome dell'eliminazione della crudeltà nei confronti degli animali siamo sicuri o in nome (anche, per molti) dell'orgoglio di sentirsi in qualche modo superiori? E io allora no, non voglio, non mi sento così, non lo sono.

Cci siamo un po' fatti prendere la mano e sinceramente la maggior parte di questi saccentissimi vegan (l'ho già espressa più volte questa opinione) puntano il dito e rompono le palle qualsiasi cosa si faccia. Qualsiasi, attenzione: hanno una mentalità talmente ristretta che non ci puoi fare un ragionamento, sono condizionati dal

"nocarnepesceuovaderivatipernessunmotivomaiechilofaèunesserecrudeleeinferiore"

e trovo che questa sia una cosa davvero da mentalità chiusa, non certo aperta al ragionamento e alla considerazione di ogni situazione nella sua particolarità.
Io non mi definirò mai più vegan, cambio anche il titolo del blog che mi pare corretto: io non sono vegan nel senso che ho esposto sopra perchè sinceramente non tutte le uova sono il prezzo della sofferenza di un animale, e non tutto il latte vaccino è il prezzo della sofferenza di una vacca, non tutti i formaggi sono il prezzo della sofferenza di un vitello (ovviamente senza utilizzare il caglio animale, certo). Basta guardare bene, cercare, vedere, e soprattutto non chiudersi agli altri. Perchè un vegan oggi questo fa: si chiude agli altri, disprezza invece di fondersi, addita invece di cercare di capire, si erge invece di voler ascoltare. E io no, non voglio essere vegan perchè oltre al cibo c'è tutto questo. 

Senza contare che credo vadano rispettate le scelte di tutti e non ritengo certo mio marito meno intelligente o meno amorevole perchè continua a mangiare carne e pesce; aspetto, il suo momento arriverà quando sarà giusto, come è stato per me. E se un amico mi invita a cena e mi fa una frittata bè la mangio, è già stato tanto carino e gentile di preoccuparsi di portarmi in tavola qualcosa di gustoso senza crudeltà, si è impegnato, e non starò certo a guardare cosa NON va, invece tesserò le lodi di ciò che VA e di ciò che gentilmente ha fatto, le attenzioni che ha avuto per me. Questo penso, e sono felice di constatare che questo modo di porsi non allontana nessuno anzi incuriosce qualcuno: due colleghi al lavoro hanno già ridotto sensibilmente l'utilizzo di derivati animali e mi chiedono spesso informazioni, tanto per dirne una; gli amici vengono con piacere alle mie cene e si sentono a proprio agio a casa mia. Per me queste sono le cose che contano, non certo andare in giro a dire "sono vegan" (tradotto: "o ma come sono figo e tu invece che merda che sei"). Mi sento come se mi fossi tolta un peso ^^ , per cui ecco dopo la spatafiata che vi siete sorbiti, una cosa dolce dolce che è piaciuta veramente a tutti:

SALAME DI CIOCCOLATO CON NOCCIOLE
Nel cestello del robot da cucina [io ho questo e mi trovo benissimo]  inserire una tavoletta di cioccolato fondente 70%, due cucchiaiate di margarina vegetale senza grassi idrogenati o burro vegetale (è più buono dai, inutile che ce la raccontiamo^^), due dita di bicchierino di cognac, tre cucchiaiate abbondanti di zucchero di canna bruno, mezzo bicchierino di sciroppo d'agave, un pacchetto di biscotti secchi senza uova nè burro nè latte (non viene dello stesso sapore altrimenti, giuro!), una decina di nocciole non tostate; impastare il tutto finchè non diventa un impasto uniforme e semisolido (se resta troppo duro aggiungere un goccio di latte di soja o di riso); intanto ridurre in granella una manciata di pistacchi non trattati e non tostati soprattutto, lasciare da parte.  Prendere l'impasto e stenderlo su un foglio di alluminio, aggiungere all'impasto una manciata abbondante di Noci Macadamia e impastare il tutto dando la forma di un salamotto; cospargere di granella di pistacchi e chiudere nell'alluminio, mettere in frigorifero per almeno un paio d'ore (se non avete abbastanza tempo mettetelo in freezer per mezz'ora ma ricordatevi di tirarlo fuori!!!!). Bè, è buonissimissimo!!!! ^^

Baci e buon inizio d'anno :)
B.