Cosa conta? E dei Muffin's alla ciliegia ^^

Il punto è questo: cosa conta?

Il bello è che ti ci trovi in mezzo e non l'avresti mai pensato perchè "a me non succederà mai"......e allora capisci (o credi di capire) che stai cianciando inutilmente da mesi e in realtà non fai un cacchio. Così la Vita bella bella ti piazza davanti ciò di cui hai bisogno per scegliere veramente: smetti di cianciare e passa ai fatti, dice la Vita, sta a te scegliere di farlo oppure no. Ringrazio questa possibilità di farlo veramente, ringrazio per tantissimi motivi:

-posso affidarmi e condividere veramente con le persone che amo e che mi amano, lezione: smetti di voler fare tutto da sola, non vivi sola;

-posso vedere quali sono le persone che mi amano e scopro che sono molte più di quante pensassi...lezione: non lamentarti in continuazione di volere più vicinanza, ce l'hai, anche di più;

-posso godermi ritmi più lenti ed assaporare ogni istante, lezione: vivi pienamente il tempo che hai a disposizione, ogni istante è prezioso;

-posso ripensare veramente a me stessa, non solo a parole, lezione: spostalo davvero il tuo punto di osservazione, non dirlo e basta ma fallo;

-posso capire che tutto può essere, lezione: non giudicare mai, non puoi sapere nulla di nessuno veramente fintanto che non cammini nelle sue scarpe e non percorri i suoi passi.

Contano tutte cose non materiali, paradossalmente nel mondo occidentale ipertecnologico avanzato in cui vivo, nessuna delle cose materiali occupa i primi posti di ciò che ho considerato contare per me, e questo è meraviglioso! Certo, utilizzo l'aspirapolvere invece della ramazza, vado in macchina invece che a piedi, uso il pc e non un piccione viaggiatore (porello tra l'altro)...eppure queste cose si ricollocano semplicemente come oggetti d'uso e non più come "cose che contano".

Bello, davvero. Sono esercizi che continuerò a praticare, mi lasciano un senso di pieno.

.....e la pancia, non la vogliamo piena????? ^^

Cose dolci, che addolciscono non ce n'è.....la ricetta che metto di seguito era in origine  vegetariana, non vegan, perchè la feci quando ero ancora una mangiatutto. Però poi ho conosciuto Cesca che fa dei muffin favolosi e così ho operato le debite sostituzioni, liberamente ispirandomi a questa sua ricetta ^^ , il risultato è decisamente splendido ve l'assicuro!

MUFFIN'S ALLA CILIEGIA

INGREDIENTI

200 gr di farina (io uso sempre la manitobaper gli impasti dolci);

50 gr di fecoladi patate

80 gr zucchero di canna bruno grezzo

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzichino di sale fino

1/2 bicchiere colmo di olio di semi

100 gr di yogurt di soia al naturale (meglio il provamel perchè è meno fagioloso, secondo me)

1 bicchiere di latte di riso

100g margarina di mais senza grassi idrogenati

confettura extra di ciliegie (io ne avevo una del Lid'l, che trovo ottima, ma c'è lo zucchero quindi non la prenderò più)

1 cucchiaio di curcuma per dare colore

NB: se l'impasto resta troppo liquido aggiungere a occhio un po' di farina

PREPARAZIONE

La preparazione è tale quale la ricetta di Cesca, credo che più o meno tutti facciamo così: preriscaldare il forno a 180° sulla funzione statica; nel frattempo mescolare gli ingredienti solidi e a parte mescolare gli ingredienti liquidi, quindi versare i liquidi nei solidi e mescolare bene fino ad ottenere una pastella omogenea; riempite i pirottini da muffin per 3/4 (io non ho la teglia per muffin's quindi metto due pirottini di carta per ogni muffin così da non rompere tutto). A questo punto in ogni muffin far affogare un cucchiaio di confettura (quella del Lid'l è pienissima di ciliegiotte intere ecco perchè mi piace), e infornate per 20 minuti circa e comunque finchè non si doreranno un pochino.  Io li lascio raffreddare nel forno con lo sportello semiaperto così restano morbidi e non si sgonfiano ^^
B.