Oggi si parla solo di cibo, che poi devo andare che ho la seconda lezione di cucina ^_^.
Sul finire dell'utilizzo smodato delle crucifere e affini, ecco una cena tipica di casa Bibi che a volte va di corsa e spessissimo a lei e Maritino va una semplice insalata, cosa che apprezziamo più di ogni altra solitamente. Per fortuna non ostante Maritino sia rimasto un mangiatutto ha delle potenzialità erbivore ben superiori a quelle della sottoscritta per cui posso propinargli infinite insalate e non solo non si lamenta ma è pure contento.
Per cui ecco una semplice marinatura di seitan e cavoletto. Lo spunto l'ho preso da Herbi che a sua volta l'ha preso da un suggerimento di Nadir in un commento al suo blog, e mi sono detta: che buono che buono mi piace mi piace.....e così eccolo qui.
Per cui ecco una semplice marinatura di seitan e cavoletto. Lo spunto l'ho preso da Herbi che a sua volta l'ha preso da un suggerimento di Nadir in un commento al suo blog, e mi sono detta: che buono che buono mi piace mi piace.....e così eccolo qui.
SEITAN E CAVOLETTI MARINATI
la ricetta più facile del mondo: affettare sottilmente una ventina di cavoletti, tre belle fette spesse di seitan, mettere in una ciotola e lasciare a marinare con olio evo, shoyu, pepe nero, paprika forte, il succo di mezzo limone, una spruzzata di aglio in polvere, erba cipollina a piacere e origano secco di sicilia, il tutto per almeno un paio d'ore in frigo così assorbe bene il sapore e ammorbidisce verzura e seitan.
Noi abbiamo fatto i maialotti e abbiamo gustato insieme al ciotolo di marinatura qualche bruschetta di pane con maionese vegan, quella che ho imparato alla prima lezione dell'Organic Academy.
MAIONESE DI SIMONE SALVINI
Emulsionare con il frullatore ad immersione, in un contenitore alto e stretto: 200g di latte (lui consiglia Provamel perchè contiene una buona dose di lecitina che serve per legare i grassi e far montare la maionese), una bustina di zafferano (o paprika, o niente), il succo di mezzo limone, circa 4 grammi di sale; assaggiare e regolare di sapidità e acidità a proprio gusto, quindi versare 200g di olio di mais a filo, muovendo sempre il frullatore dal basso verso l'alto.
Fine. Davvero, ci vuole un niente, è buonissima e leggera, non ci credevo quando ho visto che anche io riesco a farla con facilità.
Ed eccola qui.
B.
B.
30 passi verso....:
Ho visto in tv uno chef preparare una maionese simile a questa..devo andare a cercare dove ho messo il pezzetto di carta in cui l'ho appuntata.
Il tuo esperimento mi sembra molto ben riuscito!
Pero' sui cavoletti passo...:-)
Ottima ricetta, poi io non so mai come far piacere agli altri i cavoletti di Bruxelles (che a me piacciono assai, invece), me la segno. Complimenti anche per la maionese di Salvini, ti è venuta molto bene. Io ho provato una sua ricetta simile, ma con il latte di mandorla al posto di quello di soia. L'ho proposta per Capodanno agli onnivorazzi dei miei amici, ed è piaciuta davvero molto. Bravo Simone, e brava Bibi-allieva :-)
che bella ricetta, a noi piacciono tanto i cavoletti e il mio primo esperimento con il seitan è stato un successo, la maionese senza uova ormai ha sostituito la classica da parecchio, però non ho mai provato con lo zafferano, sempre un cucchiaino di senape. Proverò anche questa, ha un aspetto appetitoso.
grazie, mi appunto tutto. Buona domenica.
Diciamolo... Ma quanto sono buoni i cavoletti?! Urge un chiletto di seitan per sperimentare questa delizia SUBITO!!!
Adori i cavoletti!!!! E la maionese sembra davvero ottima :)
I cavoletti ho imparato a cucinarli per il marito Centauro perchè a me non piacevano (così come le rape) e assaggia oggi per vedere se è cotto, e assagia domani per vedere se manca sale....ora alla fine anche io mangio tutto,...ma crudi non li avevo mai mangiati, il seitan è in frigo, credo che presto aggiungerò una ricetta nuova al mio elenco.
Per la maionese, per ora passo perchè non ho frullatore nè manuale nè elettrico...pensi che una normale frusta possa bastare?
Ohh, ma qui l'allieva supera il maestro!
evviva i marinetti cavolati :**
mi sono accorta ora che ho scritto al contrario ma mi fa troppo ridere e lo lascio così (pensa a che livello sto arrivando...)
come erano? croccanti? meglio cotti o meglio crudi?
sono contenta che li hai provati crudi!
e la maionese che hai imparato a fare (lasciami dire EGREGIAMENTE, a vedere la consistenza dalle foto), ne parliamo?
ma metti che una si faccia il latte di soia in casa... secondo te se ci aggiungo la lecitina di soia va bene lo stesso?
un abbraccio!
Due ricette da provare! I cavoletti crudi non li ho mai mangiati, e la maio e' proprio bella anzi perfetta, io la sapevo fatta con il pomodoro (quella vegan intendo) ma cos'e' il provamel? latte di soya?
Ciao
A.
PS
premio!
Adoro i cavoletti marinati.......... questo mix è perfetto!!!! seitan e super maionese..... un pranzo da re :-P
Che invitante... cavolo condito con salsa di soia, pepe e succo di limone... invece io spesso lo condisco con salsa di soia e un po' di zucchero...
Anche sono curiosa di questa maionese...
Speriamo che quella notizia su Urru sia vera...
Uh che goduria ... sono solo le 10:23 di mattina ma io con questo piatti ci farei ora lo spuntino ^_^
Quella maionese è perfetta!
E quell'insalata croccosa e ricca, non è da meno!
Buona seconda lezione, hai tutta la mia invidia (non cattiva, eh!) ;-)
Ecco, lo sapevo! Passare di qui a quest'ora è un attentato... Chissà, forse se iniziassi a preparare anch'io le verdure in maniera un po' più appetitosa (il condimento fa la differenza!), sia io che il Grizzly le mangeremmo più spesso e volentieri... Prendo nota e ti mando un abbraccio!
Con il seitan vado ancora a rilento, non lo trovo e per ora non lo autoproduco ma quell'insalata deve essere proprio buona!!
E' Salvini che ha copiato la ricetta a me, anche senza saperlo! anche io la faccio così, con il mio insistituibile frullatore ad immersione attraversa mondo ;) !!
Che bontà!!! Adoro il sapore dei cavoletti!!! E assaggerei volentieri anche la maionese, ma purtroppo non posso mangiare prodotti a base di soia!!! Che sfiga!!!!
gnam! ti copio la ricetta per la cena! Ho visto anche la maionese di Salvini :-DDDD
Buonissima la maionese veg,se posso dirlo, è più buona di quella tradizionale. Bella ricetta con i cavoletti e il seitan, ottima idea!
Di nascosto la preparo e la propino a mio marito sta maionese, zac: attentato vegan in azione, prossimamente in casa ElenaSole ^_^
L'idea del cavolo marinato mi stuzzica assai, senza seitan con olive e capperi e peperoncino...perchè no???la ciotola in legno piace tantoooooo
Confermo che è davvero facile fare la maionese veg, poi se come me ci metti un chilo di aglio sei spacciata! :)
I cavoletti non mi fanno impazzire, però marinati non li ho mai provati, magari è la svolta! Buona settimana!
*Stefania i cavoletti in effetti sono difficili come gusto (e come odore…) , la maionese invece piace più o meno a tutti: questa è particolarmente leggera.
*Yari se ci spieghi la versione con latte di mandorle provo a farla anche io, sono in esperimento-mode ^_^ E grazie, sai questa Organic Academy mi sta davvero piacendo molto ☺
*Cristina io invece proverò con un po’ di senape [me l’ha suggerito anche Nicole di Ricettevegan] e anche a casa mia la maionese vegan ha sostituito da molto quella uovosa, solo che fino ad ora la compravo ;)
*notedicucina sì anche io faccio parte della schiera “maquantosonobuoni” ^^
*Antonella guarda a mio gusto è ottima davvero, ma non si deve paragonare a quella uovoso, sono due gusti diversi.
*Spirulina personalmente li ho trovati molto più buoni così che cotti sai? E per la maionese…..non so, ti direi di provare ma solo se fai il latte di soja in casa, e lo lasci un pochino più corposo. Poi dimmi se ci sei riuscita ☺
*Titti no ma dai!! Però mi allievo bene ecco ;)
*Herbi i marinetti cavolati sarà il nome ufficiale di questa preparazione piace un sacco anche a me buahahahahaha ^^ E se il latte lo fai in casa, come faccio di solito anche io, la maionese viene meglio perché rimane intatta la parte grassa del latte quindi monta meglio e resta se possibile anche più soda. Per i cavolati mi sono piaciuti mooooooooooolto di più crudi, dovevo ascoltarla prima Nadir ^_^
*Alessandra mi spieghi la versione con il pomodoro che non conosco? E grazieeeeeeeeeeeee sai che i premi a me piacciono tanto, corro corro !!!!!
Bibi
*Feli come hai ragione, l’abbiamo proprio preso come un pasto spettacolare…sarà che i sapori più semplici sono i nostri preferiti (ma non disdegnamo nemmeno quelli elaborati è) ^^
*Titti proverò il tuo condimento grazie per il suggerimento, la notizia su Rossella purtroppo non è stata confermata…
*Cesca con la maionese sempre pure io…..sono una schifosona in realtà, altro che vegansalutismo ^_^
*Katiuscia grazie mille, e per la lezione…è stata spettacolare…io che non amo il tofu mi sono ritrovata a leccare il piatto dopo la preparazione di Salvini….
*Elisa il condimento la fa sì la differenza, io adesso i cavoletti li adoro (da un paio d’anni) ma prima li detestavo proprio sai ☺
*Marta lo dirò a Salvini alla prossima lezione allora, e che diamine!!!! E quindi tu sai perfettamente quanto è buona questa maionese ^^
*Arianna, troveremo una maionese non sojosa per te, mi pare giusto !!
*Ravanello gnamm sul serio! Sarà contenta Nadir visto che il suggerimento della ricetta è suo ;)
*Sara concordo pienamente, anche io preferisco questa alla tradizionale, molto più buona, meno pesante e più semplice come sapore ☺
*ElenaSole se lo fai di nascosto mettici anche un pizzico di senape (mezzo cucchiaino) , è decisamente più ingannevole ;) E invece sai che ti copio la tua versione dell’insalata, che a me i capperi piacciono da impazzire? La ciotola è Ikea, ma non metterla in lavastoviglie che si sgretola……
*Capra mica tutti li devono mangiare per forza i cavoletti né….se non ti piacciono ci sono un milione di altre cose che tu poi cucini e impiatti egregissimamente ^_^ Baciotto.
Bibi
Adoro i cavoletti crudi e questa tua marinatura tutta erbe e agli mi intrippa parecchio visto che non ho più che ha da ridire se uso aglio direi che è da fare al più presto :-)
La maionese è davvero molto buona fatta così, io aggiungo anche una punta di senape :-)
Ps: guarda che ti aspetto se magari riusciamo pensavo di organizzare in modo che venga anche Mirko e qualcun altro se ti fa piacere :-)
Un abbraccio
Che brava che sei! Copio subito la ricetta della maionese ... grazie Barbara!
una maionese senza uova, mito!! infatti anche nelle uova c'è la lecitina, proprio come nella soia, quindi ci credo che funzioni, guarda che bella!! La farò, sì sì...e poi ci puccerò dentro delle maialosissime patatine fritte alla faccia del senza uova, ehehe!! :) Comunque è una genialata proprio come base di tante buone salsine che così saranno più leggere, magari usando il latte autoprodotto. Brava Bibi, diffondi! :)
*Chicca anche perchè i cavoletti tra un po' fanno puff ^^ Se riusciamo a organizzare una cosa condivisa meglio ancora :)
*letissia grazie mille ma anche a te dico che è migliore ancora con una puntina di senape come mi hanno detto diverse persone che collaudano la maionese da molto :)
*Natadimarzo e sai qui ci si arrangia per non rinunciare a gusti e robine che ci piacciono, e anche perchè Maritino rimane un mangiatutto quindi mi sfido ogni volta per non fargli mancare i sapori che ama ^^
ottimpo abbinamento e adoro questa maionese il cui procedimento non conoscevo.interessante
mmmmmm che languorinooo!!! Ottima deve essere questa ricetta! Io ho sempre assaporato quella con i carciofi crudi, ottima se non l'avessi ancora provata!!
Mi piace tantissimo il tuo blog, soprattutto le tue delizie ;)
Passa a visitare il mio!
*Lucy scusa mi era sfuggito il tuo commento non volevo essere maleducata. Grazie mille e provala se puoi questa maionese, è davvero ottima e leggera ^^
*Modemoda passo socuramente grazie per avermi lasciato una tua impressione :)
Bibi
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